En fräsch sallad som passar bra som förrätt eller som tillbehör till grillat. Den söta melonen bryter fint mot den salta fetan och den friska myntan.
recept & foto: maggies skafferi
4 små portioner | 10 min
Du behöver:
0,5 honungsmelon
0,5 galiamelon
1 medelstor gurka
1 salladslök
150 gram vegansk feta i block, tärnad
1 lime, saften
färska myntablad
salt och nymalen svartpeppar
Gör så här:
1. Skala melonerna och ta bort kärnorna. Tärna melonerna och lägg dem i en skål.
2. Skala ev gurkan och tärna den. Lägg den i skålen tillsammans med melonerna. Skiva salladslöken och blanda ned den i skålen tillsammans med den tärnade fetan. Pressa över limesaft.
3. Klipp ned färska myntablad och salta och peppra. Blanda ihop allt och salladen är serverad!
